海帶的蛋白質(zhì)和脂肪含量比較低，碳水化合物含量很高。海帶含粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量很高，甚至高出菠菜油菜的幾十倍以上。相對(duì)于其他海藻類，海帶的含碘量很高，多的高達(dá)7%-11%
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